Cette brasserie a été fondée en 1916 à Funokushi, au pied du mont Iwataki, dans l’est d’Hiroshima.

L’eau utilisée pour la fabrication du saké, que l’on puise à 60 mètres de profondeur, provient des eaux souterraines du mont Iwataki. C’est avec des produits locaux, auxquels est attachée la brasserie Umeda, un riz de variété Senbon-Nishiki, cultivé à Hiroshima, et une levure Ginjo également produite à Hiroshima, qu’est élaboré son saké.

Les saveurs et arômes Ginjo fruités du Honshu-ichi se répandent magnifiquement en bouche. A la fois moelleux et rafraîchissant, ce saké a su gagner une solide réputation.

Récompensé par une médaille d’or dans la catégorie saké à l’International Wine Challenge 2008, il a désormais investi les marchés hongkongais, hollandais et français