Pour les néophytes en sakés japonais...

記事一覧

• Glossaire du saké

  Nihonshu / Saké Les ingrédients de base du saké sont le riz, le kōji et l'eau.…

  2021.03.28

• La fabrication du saké : du polissage à la cuisson du riz

  Le saké est principalement élaboré à partir d’eau, de riz et de kōji. Son processus de…

  2020.09.29

• Comment déguster le saké chaud “kanzake”

  Le saké est un alcool qui peut aussi bien se consommer froid que chaud. Et on…

  2020.07.30

• Comment choisir son saké (variétés de saké)

  Les termes GINJO et JUNMAI, qu’on trouve sur les étiquettes des sakés, se réfèrent aux matières…

  2020.03.20

• Le saké, un alcool fermenté

  Le tableau suivant résume les grandes différences entre trois alcools issus de la fermentation : le…

  2020.03.19

• Comment boire et conserver le saké

  Les sakés japonais peuvent être appréciés à différentes températures. Au Japon, le saké était habituellement dégusté…

  2020.03.12