Le tableau suivant résume les grandes différences entre trois alcools issus de la fermentation : le saké, le vin et la bière.

	Saké	Vin	Bière
Matières premières	Riz, ferment koji, eau	Jus de raisin	Orge, houblon, eau
Degré d’alcool	15% environ	10～15%	3～9%
Goûts ＆ arômes	Le riz lui confère une saveur riche et des arômes tout en rondeur. Pouvant se marier avec un grand nombre de plats comme le poisson et la viande, le saké peut sans problème se déguster pendant les repas.	Vins blancs, vins rouges, rosés, mousseux… Tout comme les sakés japonais, les vins sont riches en goûts et en arômes de toutes sortes, et peuvent se marier avec un grand nombre de plats.	Profitez des arômes du houblon et de la douceur de la mousse quand vous versez la bière.